Café
Al
lado de una taza de aromático café, nos pusimos a pensar
que escribir sobre el tema del café. Es más, hace solo
unos días fuimos invitados a conocer el hermosísimo y
único en el mundo, Parque Nacional del Café en Armenia
Quindío y todavía tenemos las pupilas llenas de aquel
paisaje fresco sembrado de cientos de kilómetros de plantaciones
de café. Nuestro café colombiano, que saca la cara por
nuestro país en cualquier parte del mundo por su aroma
y calidad de grano excelso. Este Parque, fundado en febrero
de 1995, contiene toda la historia de este grano que se
puede llamar «grano de oro» y que etimológicamente tiene
su nombre de origen desde cuando en Abisinia Meridional,
localidad de «Kaffa» se le conoció en Arabia.
En
estas tierras del Quindío, se sembraron hombres de mente
abierta y mirada visionaria que supieron ver en el cultivo
del café una riqueza segura que les daría a ellos y a
su hijos el sustento y el bienestar. Hombres que supieron
que los cafetos, vestidos de blanco como novias dispuestas
para una boda multitudinaria, una vez fecundadas sus flores
por acción del viento y de los insectos, inician el proceso
de gestación. Pasado un tiempo, casi nueve meses de lunas
como es el nacimiento del hombre, cada flor se convierte
en fruto hasta convertirse en cereza roja, lista para
ser cosechada...
Que
delicia! cierre sus ojos y sienta el aroma de un delicioso
café de nuestra tierra.
Categories:
gastronomia,
opinión
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